Cereza

La cereza de temporada en España suele ir de mayo a julio, con el pico en junio. Las primeras son más firmes; las de mitad de campaña, más dulces. En la ficha verás la partida actual.

Piel tensa, color intenso y rabo verde y sujeto. Si el rabo está seco o se cae, lleva más días. Evita las blandas, agrietadas o con manchas. El calibre grande no siempre es más dulce.

Van seleccionadas para no aplastarse. Un leve marca no las estropea. Si llegan blandas, con moho o zumo en el envase, avísanos con foto. Guárdalas en nevera sin lavar.

Sí, si no las vas a comer el mismo día. En nevera, sin lavar, duran 4–7 días. Lávalas justo antes. No las dejes al sol ni en una bolsa cerrada caliente.

Sí. Lávalas, sécalas, quita el hueso si quieres y congela en bandeja. Sirven para batidos y bizcochos. Al descongelar pierden firmeza.

Para niños pequeños, sin hueso y troceada. Para merendar, con rabo y hueso. Si las usas en recetas, quita el hueso antes.

Depende de la variedad y de si se cogieron pronto. Las de inicio de temporada pueden ser más firmes y menos dulces. Un día a temperatura ambiente a veces redondea el sabor.

No. La picota es un tipo de cereza más tardía que suele perder el rabillo al recolectarla. La cereza habitual llega con rabo. La picota a menudo se nota más carnosa.